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  1. ラテンアメリカ留学で食も楽しむ!メキシコ料理&食生活まとめ
ラテンアメリカ留学で食も楽しむ!メキシコ料理&食生活まとめ

ラテンアメリカ留学で食も楽しむ!メキシコ料理&食生活まとめ

メキシコをはじめ、中南米にスペイン語留学に行くとなると、もう1つの楽しみは、珍しい食べ物に出会うこと。メキシコ家庭料理をはじめ、主な食べ物と食生活についてまとめました。

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メキシコ料理と言えば、おなじみはタコス?それだけじゃありません。独特のピリ辛料理 から、チョコレートソースをかけるもの、なんと食用サボテンまで、日本人には珍しいも のが目白押し。見れば留学が楽しみになることうけあいです!

Photo by Kake .

メキシコの主食は「トルティーヤ」

メキシコに着いたら、トルティーヤ(tortilla)の味に慣れましょう。日本でもタコスなどで有名ですね。

Photo by Kawa0310

メキシコ料理といって真っ先に思い浮かぶのは「トルティーヤ」。トルティーヤはメキシコの主食で、トウモロコシの粉に水分を加えて練った生地を薄い円形に伸ばして焼いたの。メキシコ北部ではトウモロコシの粉ではなく、小麦粉で作ることが多いようです。 出典: cookpad.com
大きさも様々あり、料理によって使い分けられます。小ぶりなトルティーヤに野菜や肉類、フリホーレス(お豆)等を包んでサルサをかけて半分にすると、皆さんもご存知の『タコス』。またそれより大きめのトルティーヤに野菜や肉類、フリホーレス等を入れて包みサルサをかけて焼き上げると『ブリトー』に・・・と包む食材もお好みですので、トルティーヤによって色々と味の変化を楽しめます。 出典: www.la-jolla.jp

日本に はない不思議な味!?メキシコの家庭料理

メキシコの家庭料理を楽しみに、ホームステイする人も多いかも。定番料理には、どんなものがあるでしょうか?

チョコレートがソースになったメキシコ料理「モーレ(Mole)」

Photo by christianz1969

モーレ・ポブラーノは、チョコレート(カカオマス+シナモン+砂糖など)と玉ねぎ、にんにく、トマト、唐辛子、香辛料、ナッツなど様々な具材を混ぜ合わせたソースで、メキシコ料理ではモーレを鶏肉にかけて召し上がります。チョコレートと聞くと、甘くて鶏肉に合いそうにないですが、「モーレ」は数種類の唐辛子を入れているので後味はピリッと辛く、濃厚でクセになる味わいです。出典: www.iusyworldfestival.org

ちまきにそっくり !? 夜食に恋しくなる「タマレス(Tamales)」

Photo by rwpeary

トウモロコシの粉を使いますが、こちらは練ってトウモロコシの葉でくるんで蒸した料理です。好みにもよると思いますが、トウモロコシの葉でくるんで蒸すことでトウモロコシの風味が一段と強くなり、独特の味わいを作り出します。これが好きな人にはたまらないのです。味は Dulce(甘い)もの、Queso(チーズ)、Picante(辛い)の 3種類あり、Dulceはチマキのような感じ、私の好みはグリーンチリと肉を刻出典: ameblo.jp

メキシコ風ピリ辛野菜スープ「カルド デトラルペーニョ(caldo tlalpe ñ o)」

Photo by brixton

“良く煮込んだスープは 野菜(にんじん たまねぎズッキーニなどが とろける様な柔らかさ) からのほのかな甘みと鶏肉がコクを増し フレッシュなアボカドがアツアツのピリ辛仕立てを引き立てています。お米も入っており スープ雑炊の趣もあります。メキシコはタコスばかりが有名ですが、スープ系なかなか侮れません。 ポソレ、パンシータ 等等美味しいですね。 出典: www.enforex.com

なんとサボテンを食べちゃう!「ノパーレス( N opales)」

Photo by Travis S.

どのように調理するかというと、サボテンのとげを丁寧に取り除き、小さく角切りにしていく。そして強火で 20~30 分程茹で、適度に柔らかくなったら出来上がりだ。茹でる時のコツと言えば、銅貨(ペニーなど)を 3枚ほど一緒に入れて茹でることだろう。そうすれば綺麗な緑色に仕上がるという訳だ。 出典: plaza.rakuten.co.jp

ホ ームステイの食生活

ホームステイ先で家庭料理を味わいたい人は、 ハ ーフボード(1日朝食・夕食付 )を選択しましょう。

メキシコの人々は、毎日次のような食事をとっています。 朝食:ほとんどの家庭では通常午前7時~8時半の間に、コーヒー、シリアル、ケサディーヤなどカジュアルで手早くできる朝食をとります。 昼食:多くのメキシコ人は、午後2時~4時の間に昼食をとります。伝統的に1日のなかでメインの食事となります。学校のある日は、ランチボックスを持っていきます。ほとんどの生徒は、自分でランチの用意をしています。そのほうがホ出典: www.vec.ca
メキシコの家庭料理はとてもおいしく、ホームステイ中にたくさん教えてもらい、また、日本の料理も家族のために作りたいです。 出典: global.ciatu.tottori-u.ac.jp

興 味津々の屋台料理・・・でも、お腹をこわさないよう注意を!

数日で治る、と油断は禁物。実はこんな情報があるんです。

とくに多いのが、「旅行者下痢症」と呼ばれるお腹の異常です。海外旅行者のうち、20~50%が下痢症状を起こすとされていますが、欧米などの先進国への旅行者では、発症は数%程度と推定されています。ところが近年、日本人の旅行者が増えている開発途上国(東南アジア、南アジア、アフリカ、中東、ラテンアメリカなど)では、70~80%もの人に下痢症状がみられる地域もあるので注意が必要です。 出典: www.healthcare.omron.co.jp
旅行者下痢は、以下の予防策を取ることで、感染リスクを最小限にすることができます。 ・屋台や非衛生的な環境の場所で売られている食べ物を食べたり、飲み物を飲んだりすることを避けましょう。 ・生もしくは十分に火が通っていない肉や魚介類を食べることを避けましょう。・皮をむかずに、生のフルーツ(オレンジ、バナナ、アボカドなど)や野菜を食べることを避けましょう。 出典: www.jsge.or.jp

さらに、 経験者もこうアドバイス。

メキシコには屋台がたくさんありますが、まず自分の目で見て確かめて、衛生的でないと思える店では買わないことです。アイスキャンディーも汚い水で作っていることがあります。メキシコではほとんどの日本人が下痢の洗礼を受けるといってよいでしょう。たいていの場合は、正露丸、ワカ末などの日本の市販薬で治りますので、一番小さなサイズを一つ持っていくとよいでしょう。ホームステイの食事は、衛生面に配慮して作られているの出典: p-www.iwate-pu.ac.jp

自炊してる人の生活は?

アパートや自炊ができるホステルで過ごす人なら、スーパーなどに買い物に出かけ、料理に挑戦するのもいい体験ですね!

スーパーの店内

Photo by Travis S.

キッチンが自由に使えるのでお惣菜にプラスα、自炊してます。幸いスーパーがたくさんあって、今日は道に迷いつつ、、45 分も歩いてちょっと郊外のスーパーまで買い出し。こちらではスーパーやちょっとしたお店でも、入り口にクロークみたいな場所があって、カバンを預けるシステムになってます。入ってくる人の持ち物をチェックしてる警備の人がいて、「はい、それ!預けてね!」と預けないと通せんぼされてしまいます。防犯は出典: d.hatena.ne.jp
物価は日本より平均的に安いといえますが、購入する商品や場所によって商品の価格は大きく異なります。例えば、衣類や靴をデパートで購入した場合、日本と価格はあまり変わりませんが、スーパーマーケット、常設市場(Mercado)や移動市場(Mercado sobre ruedasまたは Tianguis)で購入すればとても安く手に入ることもあります。ただし、品質や種類は日本ほど多様ではありません。フルーツや出典: www.jasso.go.jp

トルティーヤにサボテン料理・・・、日本ではめったに食べる機会のない料理が味わえる、メキシコ留学。くれぐれも下痢には気をつけて、楽しい食生活を送ってくださいね。

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